日子平淡細碎，時光溫柔緩慢，一杯一盞，一滋一味，都是美好“食”光。當我們迎來炎熱的夏天，“?粿”、炒冰、冰激凌……是盛夏的狂歡。
這個時候，我們不能不重視的是，食材的儲存，是我們健康度過夏日美好時光的必要選項。
要嚴格把控采購渠道，選擇正規、信譽良好的供應商，確保所采購的食材新鮮、無變質、無異味。
對于肉類、禽類、水產品等易腐食材，仔細檢查其感官性狀，如色澤、彈性、氣味等，避免采購病死或變質的食材。
二、規范食材儲存條件
食材分類儲存，避免交叉污染。生熟食材分開存放，防止熟食受到生食中的細菌污染。
同時，不同種類的食材也應根據其特性選擇合適的儲存方式。
2.溫度控制：
冷藏食材的溫度應控制在0~8℃之間，冷凍食材的溫度宜低于-12℃。
此外，應定期檢查冷藏和冷凍設備的運行狀態，確保溫度設置符合要求，避免因設備故障導致的食材變質。
3.濕度管理：
在高溫高濕的環境下，食材容易受潮發霉。
因此，應使用密封性能良好的儲存容器，保持食材干燥。
三、加強食材儲存管理
定期對儲存的食材進行檢查，及時發現并處理變質或過期的食材。
2.記錄管理：
建立完善的食材儲存記錄制度，包括食材的采購日期、儲存條件、保質期等信息，以便追蹤和溯源。
3.人員培訓：
加強對食材儲存管理人員的培訓和教育，提高其食品安全意識和操作技能。
四、應急處理措施
針對可能發生的食材變質等突發情況，制定詳細的應急預案，明確應急處理流程和責任人。
2.及時處置：
一旦發現食材變質或存在其他食品安全隱患，應立即采取措施進行處置，防止事態擴大。
3.信息報告：
及時向相關部門和人員報告食品安全事件，配合調查處理。
在高溫天氣下加強對食材儲存風險防控，從采購、儲存、管理到應急處理等方面入手，確保食材的安全和質量。
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