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HACCP食品安全管理體系知識

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一文帶你快速了解食品企業如何辦理生產許可證？

時間：2025-04-18 15:48:00 來源：作者：湖南認證網

一、食品生產許可證（SC)

從事食品生產加工的組織，必須具備保證產品質量安全的基本生產條件，按規定程序獲得《食品生產許可證》，方可從事食品生產。任何企業和個人不得銷售無證食品。

二、辦理生產許可證需遞交的材料

1.食品生產許可申請書；
2.營業執照復印件；
3.食品生產加工場所及其周圍環境平面圖，需要標注比例；
4.食品生產加工場所功能區間布局平面圖，需要標注比例；
5.工藝設備布局圖，需要標注比例；
6.食品生產工藝流程圖；
7.食品生產主要設備設施清單；
8.治理結構圖，需明確質量負責人；
9.食品質量安全管理手冊；
10.食品安全管理制度匯編；
11.法律規定的其他材料；
12.原料、輔料、食品添加劑和成品等的執行標準。

三、需進行現場核查的情況

1.申請人申請食品生產許可的，食品藥品監督管理部門應當組織現場核查；
2.申請人生產場所發生變遷，工藝設備布局與工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等事項發生變化，其他生產條件發生變化可能影響食品安全的，申請人應當申請變更，食品藥品監督管理部門應當對變化情況組織現場核查；
3.許可即將期滿申請延續的，申請人聲明其生產條件發生變化，可能影響食品安全的，食品藥品監督管理部門應當組織對變化情況進行現場核查；
4.對變更或者延續申請，需要對申請材料內容、食品類別、與相關審查細則及執行標準要求相符情況進行核實的，食品藥品監督管理部門應當組織現場核查；
5.申請人的生產場所遷出原發證的食品藥品監督管理部門管轄范圍的，應當重新申請食品生產許可，遷入地食品藥品監督管理部門應當組織現場核查；
6.申請人食品安全信用信息記錄載明監督抽檢不合格、監督檢查不符合、發生過食品安全事故，以及其他保障食品安全方面存在隱患的，申請人提出許可、變更、延續申請時，食品藥品監督管理部門應當組織現場核查。

四、現場核查的范圍

1.生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度，試制產品檢驗合格報告。
2.在生產場所方面：核查申請人提交的材料是否與現場一致，其生產場所周邊和廠區環境、布局和各功能區劃分、廠房及生產車間相關材質等是否符合有關規定和要求。
3.設備設施方面：生產設備設施清單與現場一致，符合規定并滿足生產需要，自行對原輔料及出廠產品進行檢驗的具備規定的檢驗設備設施并滿足檢驗需要
4.在設備布局和工藝流程方面：符合規定要求，并能防止交叉污染。
5.人員管理方面：配備申請材料所列明的管理人員及專業技術人員；建立生產相關崗位的培訓及從業人員健康管理制度；并取得健康證明
6.管理制度方面：進貨查驗記錄，生產過程控制，出廠檢驗記錄，食品安全自查，不安全食品召回，不合格品管理，食品安全事故處置，審查細則規定的其他保證食品安全的管理制度。
7.在試制產品檢驗合格報告方面：根據食品、食品添加劑所執行的食品安全標準和產品標準及細則規定，核查試制食品檢驗項目和結果是否符合標準及相關規定。

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